تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

اطباق رئيسية

 

  bozrog                     
                         المكونات:
- 500 غرام من بلح البحر.

- بصلة واحدة

- ثلاث حبات طماطم

- قليل من الكزبر

- ثلاثة فصوص ثوم

- توابل (كامون -إبزار- فلفل أحمر- زنجبيل - ملح : حسب التقدير )

- زيت أركان إن أمكن و إلا زيت الزيتون

طريقة التحضير :

تقطع البصلة في مقلاة و يضاف إليها الزيت و التوابل و تمرر في 

المقلاة حتى تلين.

يضاف إليها الطماطم محكوكة ثم الكزبر مقطع صغير .

عند اقتراب اكتمال الطهي يضاف بلح البحر و يترك لمدة 15 دقيقة .


 

rfisaamya

مقادير :

بصلة كبيرة مقطعة على الطول

3 مطيشات متوسطين منقين ومقطعين

قزبر ومعدنوس مقطع

ملح+إبزار+زعفران او خرقوم +سكنجبير

عدس وفول يابس او خضر 

طريقة التحضير :

نعملوهم فالكوكوت ونصيف ليهم الزيت وشوية السمن ونردوهم فوق البوطة يتشحرو.

من بعد نضيف العدس ونخليوه يتشحر شوية ثم نصيف الفول يابس بطبيعة الحل يكونو منقين ومغسولين.

ومن بعد نضيف الماء الكافي وضامة البنة بقري ونسد الكوكوت حتى يطيب القوام.

ملي يطيب المرق نعمل الخبز مقطع في الكسكاس حتى طلع الفورة.ونزلوه في طبسيل اوو قصرية ونسقيوه بالمرق .

bastila

المقادير :


400 غ كفتة
4 حبات جزر محكوك
3 حبات قرع اخضر محكوك
1 بصلة كبيرة مقطعة رقيقة
ملح + إبزار + سكنجبير + كامون وتحميرة + نصف م ص زعتر
100 غ جبن احمر محكوك + زيت
نصف علبة كبيرة شعرية صينية
شوية زيتون أخضر مقطع + الحار
شوية صلصة الطماطم تقريبا 4 م ك
عجين الرغايف العجين لي مفضل عندكم يكون فيه شوية خميرة الحلويات
+ زبدة مدوبة
ممكن إضافة شامبنيون و داند مدخن انا مكنش عندي


الطريقة :

كندبل البصلة فشوية الزيت وفي مقلة اخرى نفرتت الكفتة مع شوية الزيت والملح حتى تطيب
غير تدبال البصلة نضيف عليها الجزر مح****ن ونخليهم شوية يطيبو ثم نضيف القرع محكوك والتوابل ونغطيهم ونخليهم يطيبو
غير تطيب الخضر نضيفها على الكفتة ونضيف الزيتون والحار وصلصة الطماطم ونخلي النكهات تنساجم مع بعضها ثم نضيف الجبن محكوك
بعد ما نطيب الشعرية الصينية ونصفيها من الماء نقطعها بالمقص ونضيفها للحشوة وعيني ميزاني ماتجيش فالحشوة غير الشعرية
نخلي الحشوة تبرد مزيااااان
ونعمر بها الورقة وندخلها الفران حتى طيب ونزينها كيفما واضح فالصورة وبالصحة والراحة

hamam

المقادير:

3 حمامات مغسولة جيدا

1 بصلة مقطعة مربعات

3 أوراق سيدنا موسى

3 فصوص ثوم

قزبرة

زيت المائدة + زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة رأس الحانوت

توابل : فلفل أسود + زنجبيل + ملون اصطناعي

الزعفران الحر

ملح

طريقة التحضير:

في طنجرة نقوم بوضع كل من التوابل و رأس الحانوت و أوراق سيدنا موسى و الثوم و الزعفران الحر و الملح و القزبرة و الزيت ثم نضع الحمامات.

نقوم بوضع الكل فوق نار متوسطة مع التحريك حتى يتقلى الحمام.

نضيف البصل و نتركه حتى يدبل مع التحريك من حين لآخر.

نضيف الماء الكافي و نغلق الطنجرة حتى ينضج.

يقدم ساخنا.

يمكن إضافة رأس الحانوت في الأخير لأنه يعطي مذاق رائع لمرق الحمام.

rolidjaj

المقادير:
دجاج كامل دون عظام 1 كغم
سبانخ 100غ
تركي بيكون 100غ
جبنة باراميزان 50غ
بطاطس 100غ
جزر 100غ
خضار «الاسنوبيس» 100غ
صلصة البستو (كريمة 100غ + ريحان 50غ + زيت زيتون)
جبنة ريكوتا إيطالية 150غ

الطريقة:
اغلي الدجاج وضعي بداخله البيكون ثم السبانخ بعد سلقه وفرمه ومزجه بجبنة الباراميزان وجبنة الريكوتا الإيطالية مع الملح والفلفل، ثم لفي الدجاج واعملي «الرول» في داخل ورق الألمنيوم الحراري، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللون ذهبياً.
قطعي الجزر والبطاطس وخضار (الاسنوبيس) واسلقيها ولفيها في الإناء مع زبدة وملح وفلفل.

صلصة البستو:
ضعي الكريمة في الإناء واتركيها تغلي ثم أضيفي البستو الأخضر (ريحان مفروم مع زيت الزيتون) والملح، والفلفل وجبنة الباراميزان.
قطعي الدجاج إلى حلقات مع الصلصة والخضار للتقديم.