تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

اكلات سريعة

kichkach

مقادير تحضير الحشوة:
115غ من الكاشير مقطع
3بيضات
35 سل من القشدة الطرية
100 غ من الجبن احمر محكوك
ڭوزة محكوكة
ملح+ابزار

*مقادير تحضير العجين :
175غ من الدقيق
نصف ملعقه صغيره من الملح
120غ من الزبدة  مقطعة الى اطراف صغيرة
3 الى 4 ملاعق ماء بارد

*طريقة تحضير العجين:
في اناء يوضع الطحين و الزبدة و الملح و يخدم الكل برؤوس الاصابع و يضاف لهم الماء البارد لتتجمع العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة  بعد دلك تطلق بالدلاك و برفق ثم  توضع في القالب المخصص لهذا  العجين و تثقب بالشوكة  و تطهى في فرن معتدل الحرارة.
طريقة تحضير الحشوة:
يقطع الكاشير الى قطع  صغيرة و يوزع وسط الطورطة(بعدما نضجت  نصف طيبة)
تخفق البيضات مع القشدة الطرية و الجبن والڭوزة والملح و الابزار و يصب الكل فوق الطرطة ثم تطهى في فرن لمدة 30 دقيقة تقريبا.

المقادير:


3  كيسان طحين
3  معالق كبار حليب نيدو
ربع كاس زيت
2  كمعالق كبار خميرة الدار
خمارة حمراء
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن

الطريقة :


هذه العجينة لا تدلك فقط  نجمع المقادير.
نضيف الماء تدريجيا الى ان يجمع العجين و يتجانس. نعمل العجين على شكل كرة كبيرة ترتاح قليلا.
من بعد نشكلها كويرات صغار ترتاح قليلا. نطلق كل كويرة بالمدلك.
تم نقطع دوائر صغيرة .نترك الدوائر تختمر جيدا, تم نعمل الحشوة  من فوق و الى الفرن.

omlitzitoun
المقادير: 

8 بيضات
150 غ زيتون أخضر منزوع النواة
حبتا بصل
نصف باقة بقدونس مفروم
60 غ من مبشور جبنة البارميزان
قبصة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح وضعيه في ماء مغلى لمدة 3 دقائق ثم قطريه.
اخفقي البيض، أضيفي 30 غ من مبشور جبنة البارميزان والبقدونس المفروم والبصل ونصف كمية الزيتون وتبلي بالملح والإبزار.
ضعي مقدار ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، وحين يسخن اسكبي المزيج السابق واتركيه يطهى على نار هادئة.
زيني بباقي البارميزان والزيتون الأخضر وقدميه فورا.

lazanbadinjan

مقادير البادنجان :

6 حبات بادنجان +1 ملعقة كبيرة ملح +6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس .

مقادير صلصة لازانيا :

2 ملاعق كبيرة صلصة البيشاميل +2 ملاعق كبيرة قشدة طرية +80 غ جبن الموزاريلا مفروم +80 غ مركز الطماطم +15 سل ماء +

6 أوراق ريحان +3 ملاعق كبيرة ريحان +3 ملاعق كبيرة بصل مفروم +250 غ لحم مفروم +1 فص ثوم مفروم +زيت الزيتون +ملح وفلفل أسود 

الطريقة:

يقطع البادنجان إلى شرائح رفيعة. يرش البادنجان بالملح ويترك يتصفى من ماءه الطبيعي. تشطف شرائح البادنجان في الماء ثم تجفف. 

تدهن شرائح البادنجان بزيت عباد الشمس. في مقلاة مانعة للالتصاق، تطهى شرائح البادنجان من الجهتين على نار متوسطة.

في كسرولة على نار متوسطة، تحضر صلصة طماطم كثيفة انطلاقا من مركز الطماطم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأسود. تنسم صلصة الطماطم بأوراق الريحان المفرومة. 

في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح. 

يحمر اللحم المفروم مع الثوم المفروم في القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود. 

تمزج صلصة الطماطم مع صلصة البيشاميل، القشدة الطرية والبصل المفروم المحمر. 

في صحن الفرن، تصفف شرائح البادنجان، تسقى بالصلصة ثم تزين باللحم المفروم والجبن المبشور. 

تعاد نفس العملية  ثم تضاف طبقة من شرائح البادنجان. تسقى شرائح البادنجان بالصلصة وينثر فوقها الجبن المبشور. 

تطهى لازانيا البادنجان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة .

tonakhodar

المقادير:
4بيضات -20 سل قشدة طرية تقيلة -150غ تونة العلب -400غ خليط من الجزر والبطاطس وجلبانة وممكناي نوع من الخضر تفضلينها -12غ فرماج محكوك -2 معالق كبار خبز محمص ومطحون -4او5 ملاعق كبيرة خليط من توم القصبي -معدنوس -الحبق مقطعين-
ملح -إبزار

الطريقة:

اولا نسخن الفرن200 درجة.
نضرب البيض مع الكريمة جيدا+التونة+الخضر+الفرماج+الخبز +ملح +إبزار+الاعشاب .

ونفرغ الخليط في مول طويل ويدخل الفرن من 45 الى60 د .ونجرب بالسكين للتاكد من نضجها. ولما نخرجها نتركها حتى تبرد ثم
ننزعها من المول ثم تقطع مثل الكيك وتوضع فوق سلاطة الخس مع شوية طماطم وزيتون وكل واحدة وطريقتها في التزيين.