تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

حلويات

المقادير:
- كوب زبد بحرارة الغرفة
- 1كوب سكر
- 1 بيضة
- 2 ملعقة عصير البرتقال
- 1 ملعقة فانيلا
- كوبين ونصف دقيق
- 1ملعقة بيكين باودر
الطريقة:

نضع السكر والزبد والبيضة في إناء كبير، ثم نخفق جيداً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح هكذا ذا قوام كريمي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

 

نضيف عصير البرتقال والفانيلا، ثم نخفق جيدا لمدية دقيقتين ثم نضيف الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر ونخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك وتبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتماسك جيدا.

نضغط على الكور باليد لبسطها ، ثم نصنع طاولة للفرد بطريقتك أو بهذه الطريق ، المهم أن ترشيها بالدقيق.

 

قطعي العجين بالشكل بواسطة القطاعة ثم رصيه على صاج الفرن . ونرشها بأي نكهة لدينا حلويات أو جوز الهند أو قطع الفواكه الجافة.

 

أو السكر الملون وإذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون إلى ربع كوب سكر بودرة نضعه في كيس بلاستيكي ونضيف له قطرة من الملون.

ولعمل كريمة التزيين ، نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كوب سكر باودر +2/1 ملعقة فانيلا - ملعقة زبد بحرارة الغرفة +ملعقة كورن سيراب+وريحة اللوز(لون الطعام والماء نبقيه للاخرونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمددة 2الى 3 دقائق.

 

بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط يجب أن نبقي قليلا من اللون الأبيض . نلون بهذا الشكل، ونأخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الأحمر

أو الأخضر. والآن نأخذ البسكويت ونبدأ بتشكيله. بعدها نضع كريمة التزيين في بلاستيكة أو في ورق التزيين.

 

ثم نأخذ اللون الأحمر ونصنع خطوطاً على الوجه ثم بعود أسنان نرسم تعرجات.

krimganach

المكونات:

 العجينة المسكرة او المكسرة (pate sucre ou brisee )
كريمة الگناش:
125غ شكلاط أسود +100ml قشدة طرية 
الطريقة:
في حمام مريم ندوب الشكلاط بعد ذلك نضيف القشدة الخاصة بالحلويات مع التحريك بدون توقف.

من بعد ندخله الى الثلاجة حتى يبرد ونفرغه فوق الطورطة التي اعددناها قبل. نزينها بالگرگاع أو الفواكه الجافة.

SABLIBORTO

المقادير:
العجينة:
250 غ زبدة
نصف كاس سكر كلاصي
نصف كاس مايزينة/نشا
نصف كاس زيت
نصف كاس عصير برتقال + قشور برتقالة
رشة ملح-فاني-ملون برتقالي(من الاحسن يكون

غبرة تخلطيه مع العصير)
نصف  خميرة  الحلوى+ الدقيق حسب الحاجة
الكريمة:
125 غ زبدة
نصف كاس عسل
كاس سكر كلاصي
كاس غبرة شانتيي
كمية من عصير البرتقال + قشور برتقالة

صوص الدهن:

سكر رطب
عصير البرتقال
ملون برتقالي
التحضير :
نخلط جميع مكونات العجينة بالتدريج و نجمع بالدقيق حتى الحصول على عجينة طرية. نسرحها على سمك متوسط و نقطعها حسب الرغبة دوائر , مربعات , قلوب ….الخ تطهى في فرن متوسط حولي 180° لمدة 10 الى 15 دقيقة .
تحضير الكريما:
اولا نطلع لاشانتيي مع عصير البرتقال حوالي نصف كاس أو كاس الا ربع “عينك ميزانك”
من جهة اخرى نخلط الزبدة والسكر والعسل والقشور و نضيف لها الشانتيي ونظرب بالباتور طبعا ونتركها في الثلاجة .من المستحسن نخدم لاكريم نهار من قبل و ندهن بيها الحلوى بطبقة كبيرة من
لاكريم.
تحضير السيرو(صوص الدهن)
العصير لازم يكون مصفي.
نغربل السكر  حوالي 500 غ او اكثر و نضيف العصير شيئا فشيئا و نخلط باليد او بالملعقة الخشبية و نضيف الملون حتى الحصول على درجة اللون المرغوبة و ندهن الحبات و نخليهم على شباك ينشف.
التزيين: حسب الرغبة( خطوط بالشوكولا الاسود او خطوط بيضا ء من صوص الدهن او برتقالي اغمق من لون السيرو. 

 

kiklaban
مقادير الكيك :
5 بيضات
كاس سكر 
2 لفاني 
كاس الا ربع زيت
كاس اللبن
1 خميرة الحلوى
الدقيق حسب الخليط
لتزيين الكيك :
ملعقة كبيرة كوك 
علبة دانيت شكلاط 
طريقة تحضير الكيك :
نطرب البيض مع سنيدة و الفاني جيدا حتى يبيض لونه. ونضيف  الزيت ونخلط ثم نضيف اللبن و نخلط ثم الدقيق و الخمارة.

ناخذ المول و ندهنه ونصب نصف الخليط فيه . ناخذ علبة دانيت  ونصبها في وسط الكيكة  ونصب ما تبقى من الخليط ونرش عليها الكوك و تطهى في الفرن.

لما نخرج الكيكة نتركها تبرد و ندهنها بمربى المشمش و نرش الكوك عليها و تقدم.

 

kikztar
المقادير:

2بيضات
2كيسان سكر
3م ك جبن سائل
3م ك حليب نيدو
فانيليا
خمارة الحلوى
كأس ماء
كأس طحين
نصف كأس زيت
زعتر
طريقة التحضير:
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيدا ثم يضاف اليه الحليب والزيت وثم الجبن وثم الماء ويوضع بعد ذلك الطحين و خمارة
وبعد سكبه في قالب الكعك المدهون يرش على كامل وجهه الزعتر ويدخل الفرن لمدة ساعة الاربع الى ساعة.