تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

خبز

المقادير:

500 غ  دقيق

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

خمس ملاعق كبيرة سكر

ملعقتان كبيرتان من الزبدة ذايبة

بيضة

كيس من الفاني

ملح

ماء دافئ للعجن

للتوريق:

زبدة ذايبة

للحشو: شكلاط+ كريم باتيسيير( اختياري)

طريقة التحضير:

نخلط جميع المكونات بالماء حتى نحصل على عجين متماسك وتكون شوية قاصحة حيت كترخف مع الدليك.

ثم نقسمها من 9حتى 10 كويرات ونتركها ترتاح قليلا.

ثم نشكلهم مثل المسمن وقبل الطي ندهن بالزبدة نكرصها رقيقة مثلما نفعل بالمسمن اذا اردنا

طهيه.

و نقسمها على 2 و نحشيها بالشكلاط و كريم باتسيير و نلفها على نفسها.

نصففها  في لاطة و نتركها  تخمر من 30 الى 45 دقيقة ثم ندهنها باصفر البيض المخلط مع

القليل من نسكافي المذابة في ملعقة من الماء.

ندخلها للفرن المسخن على 190 درجة.

المكونات:

1  كيلو دقيق ابيض

 قليل ملح
* 4 معالق كبار سنيدة
* 1 نسمة فاني
* قليل من خميرة  الدار
* للتزيين :
* 50غ زبدة رطبة
* رابعة سنيدة
* بيضة للدهن

الطريقة:
نقوم بعجن العجين جيدا ونقسمها على 18 كرصة .ناخذ لاطة وندهنها بزيت .نطلق الكرصة الاولى جيدا وندهنه بالزبدة ونرشها جيدا  بالسنيدة ونضعها في

لاطة ونفس الشىء للكرصات 7 وحدة فوق الاخرى .

من بعد ناخد الكرصة 9 ونجمع بها  الكرصات  الثمانية. نفس الشيء للتسعة الاخرى .هذه المقادير تعطينا 2 مسمنات معسلات ندهنهم بالبيض نتركها تختمر

 نصف ساعة وندخلهم للفرن. من بعد ما تنضج تسقى بالعسل.

baguit

العجين:

350غ دقيق

1/2 م ص ملح

210 ملل ماء دافئ

1 م ك خميرة الخبز

2 م ك زيت الزيتون

1 م ص سكر

الحشوة:

كاشير مقطع مربعات -فروماج موتزريلا- فروماج خاص بالسندويش-

فروماج محكوك للتزيين

طريقة التحضير :

في اناء نضع كل مقادير العجين نعجنها بالماء الدافئ وندلكها ونتركها على جنب حتى تخمر .

بعدما يخمر العجين نصنع منه كرات .نحضر مقادير الحشوة.

نبسط كل كرة باليد ونضع قليلا من الحشو ونغلق جيدا الباكيط  ونقلبه(يعني اللقية تكون من التحت) كنخليوه يخمر مرة اخرى .

بعد أن يخمر نرشه بالقليل من الماء و الفروماج محكوك .وندخلهم الفرن 220 د مدة 20 د .

msmnfrmaj

المكونات :

نحتاج نفس عجينة المسمن العادي

حشوة المسمن :

صدر الدجاج

فلفل

شعرية صينية

بصل

فرماج السندويش

جزر

مايونيز

كيتشاب

التوابل

الطريقة :

نضع كل المقاديرفي مقلاة حتى تطهى. نضيف شعرية صنية بعدما نكون قد وضعناها في الماء الساخن.

بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو .نبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن طبعا .يمكننا ادخالهم للفرن او طهيهم في المقلاة .

briochoko

المكونات و الطريقة:

في العجانة الكهربائية نضع :

كأس عنبة دقيق + ملعقة كبيرة خميرة الخبز+ قبصة ملح + 1 كيس خميرة كيماوية + 3 ملاعق كبيرة مسحوق الحليب + كاس عنبة زيت + كاس عنبة سكر سنيدة + كاس ونصف ماء دافئ.

تطحن كل المكونات جيدا لمدة 5 الى 6 دقائق تقريبا حتى تظهر لنا فقاعات صغيرة بالخليط.

يسكب في قصعة ثم نضيف له 5 كؤوس عنبة دقيق و نترك العجين يخمرثم نصنع منه كويرات متوسطة الحجم.

تحشى كل قطعة بقطع من الشكلاط ثم تجمع لاغطائها شكل كويرة من جديد

.يصفف في صفيحة مزيتة و يخمر البريوش للمرة الثانية ثم تدهن الكويرات ببيضة وترش بشعرية الشكلاط.تدخل الى الفرن حتى تنضج و تحمر .