تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

خبز

kripmawz

المقادير:
العجين:
200غ القيق الفورص
1 فاني
2 بيضات
1/2ل الحليب
قياس معلقة السكر سنيدة
شوية الملح
بودرة اللوز (اختيارية)
الحشوة:
3 البانانات + عصير الحامض
3 المعالق كبار الزبدة
2 حتى 3 المعالق كبار من السكر سنيدة
1 فاني
شوية القرفة
الزبيب مرقد فعصير الليمون
الطريقة:
كناخد جميع المقادير و نخلطها فالطحان الكهربائي و نخليها جانبا.
تحضير الحشوة:
كناخد الزبدة نعملها فمقلة فوق العافية ثم نضيف السكر سنيدة و الزبيب و نخليهم حتى يدوبو و يتعسلو عاد كنضيف البنان مقطع و معصور عليه الحامض ثم الفاني و القرفة, كنتركهم شوية فوق العافية حتى يتعسلو ثم نزولهم و نخليهم جانبا.
كناخد خليط العجين و كنبدا نطيب الكريب في تيفال من الجهتين و هكدا حتى نكمل.
في الأخير, كناخد واحدة بواحدة و نعمرها بقياس معلقة كبيرة من الحشوة و نسدها على شكل مثلث و هكدا .
ملاحظة: ممكن نستعملو أي نوع آخر من الفواكه مثل التفاح, الاجاص...أو الشكلاط مع اللوز مهرمش.


msmnkhizo

المقادير: 
بصلة مشلظة
خيزو محكوك
3 فرماجات
زيت 
ملح 
ابزار
الطريقة:
شحرت البصلة في الزيت ثم ضفت لها خيزو و الملح و الابزار حتى طاب خيزو .طفيت عليه و ضفت له الفرماج يتخلط مزيان و يبقى حتى يبرد .حضرت عجينة المسمن فيها دقيق الفورص مع دقيق القمح و الملح و معلقة صغيرة خميرة الحلوى
قسمتها كويرات تنطلق كل كرة بالزيت و تنعمل في الوسط الحشوة.تنطويها مربعة الجهة الأخيرة تنطويها للأسفل باش ما تخرج الحشوة 
تنخليهم يرتاحو شوية تنكرصهم و تنطيبهم في المقلة .




msimn

المقادير :
500غ دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح 
كيس من خميرة الحلوى .
نصف ملعقة صغيرة الخبز 
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافي للعجن

تفاح مقطع دوائر 

للتوراق :
زبدة مذابة مع الزيت + سميدة رقيقة
زبدة بحرارة المطبخ
حبات من اللوز أوكاوكاو أو شكلاط لتتبيت المسمن
للتزيين :
عسل أومربى 
لوز مهرمش
طريقة التحضير :
تعجن مكونات المسمن بالطريقة العادية وتدلك جيداوتغطى بكيس بلاستيكي وتترك لترتاح من ساعة الى 2 على حسب نوع الدقيق.
ثم تقسم عجين المسمن كرات صغيرة وتغطى مرة أخرى بلبلاستيك الغذائي وتترك لترتاح 15 د ثم ابدئي في توريق الكرات ورشّي بين الطّبقات الزبدة مدابة مع قليل من الزّيت وانثري قليل من السّميد الرّقيق وضعيها جانبا.

قطّعي التفاح دوائر متوسّطة الحجم ..وفي ايناء آخر امزجي السّكر العادي مع الفاني.

بسّطي المسمنة قليلا باليد ودهنها بزبدة بحرارة المطبخ.

اغمسي قطع التفاح في خليط سّكر والفاني وضعيها وسط المسمنة وضعي فوقه ملعقة صغيرة من خليط السّكر والفاني.

اطوي الأطراف للداّخل واغرسيهم وسط التفاح وتبّثيهم بحبّة كاوكاو أو قطعة شكولاطة أو لوزة.

ضعيهم في صنية الفرن مدهونة وادخليهم لفرن ساخن على درجة حرارة متوسّطة مدّة الطّهي 20د
عند اصفرار المسمنات من تحت ادهني وجهم بقليل من الزّبدة وحمّريهم على نار هادئة.

binyijbn
المقادير:
  • 250 غ دقيق الفورص
  • 100 غ سكر سنيدة
  • كيس من الخميرة الكيماوية
  • 50 غ جبن أبيض
  • بيضتان
  • 20 غ زبدة مذابة
  • قشرة حامضة محكوكة
  • قبصة ملح
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • زيت للقلي
  • للتزيينسكر سنيدة
الطريقة:
ضعي البيض في قصعة ثم أضيفي له سنيدة والزبدة والجبن إمزجي العناصر جيداً ثم أضيفي القرفة وقبصة ملح وقشرة الحامض الدقيق ثم الخميرة واستمري في العجن والدلك حتى تحصلي على عجينة لينة اتركيها لمدة ساعة.
في مقلات سخني الزيت جيدا ثم بسطي العجين وقطعيه إلى دوائر وضعيها في حمام الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ازيليها وضعيها في الورق النشاف ثم رشيها بالسكر سنيدة حسب الإختيار وقدميها ساخنة بالصحة والراحة مع الشاي.

kriptorki
 
المقادير:
 
400غ دقيق - ملعقة زبدة بدرجة حرارة المطبخ - ملح - قليل من السكر - نصف ملعقة خميرة فورية و الماء دافئ للعجن.
 
للحشوة:
 
لحم مفروم - بصلة مبشورة - فلفل اخضر او احمر - ملح - فلفل - قليل من الزيت - جبنة مبشورة
 
الطريقة:
 
نحضر العجين بالمكونات المذكورة و نتركها ترتاح نصف ساعة. نحضر الحشوة و نتركها تبرد. 
نشكل من العجين كويرات صغيرة ثم نبسطها رقيقة ثم نضع الحشوة  ثم نطويها و نضغط عليها بالفرشاة.  تخبز في مقلاة ساخنة من غير مادة ذهنية. 
بعدما تنضج نذهنها بالزبدة و تقدم ساخنة.