تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

خبز

KHOBZ

مقادير العجين:
1 كوب ماء دافئ
3 كوب طحين ابيض
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق صغيرة ملح
2 بيض
2 ملاعق كبيرة خميرة العجين

الطريقة:
نضع الماء مع الخميرة حتى تذوب اولا ثم نضع البيض 
والسكر والملح والزبدة ثم نضع الطحين
ونعجن لمدة عشر دقائق 
وان كانت رطبة اضيفي فقط ملعقة واحدة طحين
واتركيها لمدة ساعة تتخمر

ومن ثم قطعيها الى ثلاثة قطع 
و نمد العجين بالطول على شكل قلم ثم نعمل ظفائر
( مثل ظفائر الشعر)
ونغطيها بالبلاستيك لتتخمر لمدة 45 دقيقة

للدهن:
بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة سكر 
و الزنجلان على حسب الرغبة
ندهن العجين بالبيض والسكر 
ثم نرش عليه الزنجلان
وتدخل في فرن متوسط الحرارة
لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة 

 

 baghrir

المقادير:

نصف كيلو سميدة
معلقة كبيرة فورص
لتر ماء دافئ
3 خميرات 
معلقة كبيرة خميرة معجونة
شوية ملح

الطريقة:

نضع المقادير في خلاط كهربائي و نطحنها.نقسم الخليط الى نصفين,الاول نضيف له الكاكاو,الجزء الثاني نضيف له الفاني.نبدا في طهيه.و نقدمه.

 

 

 

 

  • المقاديـــــــــــــــر:                                     
  • 1او 2 بصلة مقطع رقيق اولا طراف طراف 
    كفتة + القليل من شحم الغنم 
    2 او 3 بيض مسلوق
    2 جزر مسلوقة او محكوكة..
    2بطاطا مسلوقة
    (ملح -ابزار - خرقوم- تحمييرة-الخ)
    ملعقة او 2 طماطم مصبرة 
    زيتون اخضر و اسود
    • الطريقــــــــــــــــة:    
    • نخلط كل المقادير مبشروة         
      ومطهية او نصف مطهية
      ثم نضعها على جنب
    • نعجن عجينتنا : دقيق ماء وملح و شوية خميرة فورية نتركها ترتاح
    • ونبدأ
    • ناخذ عجينة صغيرة نفرشها 
    • ناخذ بعض من الحشوة طبعا
      ونضعها فوق العجينة و نجمع جوانب العجينة,و نقلبها على الوجه الاخر,نبسطها بهدوء ثم نحملها الى مقلاة ثقيلة و نكمل بسطها و نتركها تنضج.نرش بالزيت و تقلب لتتحمر من الجهتين.

batbout 

المقادير:

كيلو الا ربع دقيق فورص,نصف كيلو دقيق قمح,25g خميرة معجونة,ملح,ملعقة كبيرة و نصف سكر,ملعقة كبيرة و نصف زيت الزيتون.

الطريقة:

نجمع العجين بماء دافئ,تصبح مثل عجينة الخبز.لا تدلك و انما تجمع في كيس بلاستيكي او في اناء و يغطى لترتاح مدة ربع ساعة.بعد دلك تخدم جيدا باليد ثم نسرحها و تدلك بالمدلك حتى تكون رقيقة.تقطع بطابع دائري او بكاس,تغطى لتختمر ثم تطهى في المقلاة الثقيلة و نقلبها لتنتفخ و تتحمر من الجهتين.

يمكن ان نحتفظ به في المجمد و عند الحاجة نحضر اي حشوة و نملاها.