تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

سندويشات

komiraamr
مقادير الحشوة:
2 بصل مقطعة بشكل طولي
500g لحم مفروم 
بقدونس
3بيضات 
حبة طماطم محكوكة 
التوابل (ملح+فلفل أسود +زنجبيل+بابريكا) 
زيت الزيتون 
طريقة التحضير:
نضع البصل فوق النار مع قليل من الزيت عندما يطهى البصل نضيف الطماطم ثم اللحم المفروم والبقدنس ثم التوابل.نترك الخليط ليبرد قليلا نضيف بعدها البيض ونحرك جيدا نعيده فوق النار قليلا ثم نترك الحشوة لتبرد .
مقادير العجين :
500g دقيق أبيض
م ص خمارة (ملعقة صغيرة بكينج باودر)
ملعقة صغيرة سكر+القليل من الملح 
القليل من خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة 
ملعقة زيت 
طريقة التحضير :
يجمع العجين بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة نغطيها و نتركها لتختمر.
نشكل من العجين كويرات متوسطة الحجم.
نفردها بقليل من الزيت .نضع الحشوة ونطوي
مثل كومير.نضعها في انية الفرن نتركها ترتاح قليلا ثم ندهنها بالبيض نزينها بالمقص وحبات الخشخاش
وتطهى في فرن ساخن مسبقا حتى تحمر.

sandwichstik

المقادير :

2 قطع خبز الباجيت مقطعة إلى نصفين
100 غ فلفل أخضر صغير الحجم
100 غ فلفل أحمر صغيرة الحجم
100 غ فطر شرائح
100 غ بصل صغير الحجم
200 غ جبنة الموتزاريلا مبشورة
400 غ شرائح فيليه لحم بقري

طريقة الطهي :

- يسخن زيت الزيتون في قدرٍ على النار ويشوح فيه الستيك حتى يصبح بني اللون قليلاً.

- يضاف البصل والفلفل الأخضر والأحمر وفطر عيش الغراب إلى الستيك مع استمرار التشويح – توضع الجبن فوق الخليط ويترك الخليط على النار حتى يذوب الجبن.

- يرفع الخليط من على النار ويوضع في خبز الباجيت.

- يقطع الخبز إلى نصفين ويوضع في طبق للتقديم.

chawsahla
المقادير:
صدر دجاج حسب الكمية اللي بغينا مقطع شرائح طويلة قد الاصبع و رقيقة (او لحم )
2 ضروس ثوم مدقوقين
2 بصلات مشلضين
2 مطيشات مقطعين صغار
شوية ديال المعدنوس
شوية الملح و البزار
ملعقة كبيرة زيت مائدة
ملعقة صغيرة عصير حامض
2 معالق طحينة (تحضر الطحينة بخلط كاس جنجلان مطحون مع نصف كاس زيت نباتية)
الطريقة:
ندير البصلة و الثومة و المعدنوس مع الزيت فوق النار يذبالو نزيدو الملح و البزار و الدجاج و مطيشة و نحرك مزيان و نخلي العناصر حتى تطيب و تنشف من الماء ثم نضيف الطحينة و عصير الحامض و نحرك و نزولوهم من فوق النار
السلطة:
خسة
مقدار من مطيشة مزولين ليها الزريعة و مقطعة بقشورها
خيارة 
ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي
ملعقة طحينة
ملح
عصير نصف حامضة
نقطع الخضر حسب الشكل اللي بغينا و نخلطهم مع الياغورت و الطحينة و الملح و عصير الحامض
طريقة تحضير خبز الشاوارما:
كيلو فورص ممتاز
3 معالق كبار حليب غبرة
شوية ملح
ملعقة صغيرة زيت مائدة
ملعقة كبيرة خميرة خبز مذوبة في نصف كاس ماء مدة 2 دقائق
الطريقة:
نعجن العناصر عادي بحال الخبز او البطبوط و نخليها تخمر ساعتين و نصف نفرغ الهواء اللي فالعجينة و نعاود نردها تخمر ساعتين و نصف اخرى ثم نديروها كريصات صغار و نكرصهم نرققوهم مزيان باليد و منين نكمل نرجع للكريصة الاولى و نديروها تطيب اما فالشواية الكهربائية او فالفراح فوق الفاخر او فالمقلة الثقيلة و غير نحطوها فالمقلة دغيا نقلبها باش تنفخ و ماتديرش البويوقات و منين يطيب الخبز نسخن اللحم شوية و نعمرو بيه الخبيزات مع السلطة.

chawarma

مقادير خبز الشوارما:
ثلاث كؤوس من دقيق الفورص
كاس من الفينو
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتان كبيرتان من الزيت
خميرة الخبز الكمية حسب الجو
الملح
ماء دافئ لجمع العجين
طريقة تحضير خبز الشوارما:
يخلط الكل و تدلك العجين جيدا و تكون خفيفة مثل عجين البطبوط ثم نتركها تخمر لمدة ساعة.
نشكلها كويرات و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. ثم تبسط بواسطة المدلك لتكون جد رقيقة و تترك ترتاح لمدة 20 دقيقة.

ثم تطهى على نار متوسطة من الجهتين و بعد ازالتها من فوق النار تغطى لتبقى رطبة.

طريقة تحضيرصلصة الشوارما:

 

قعقلة او حبة الهيل مدقوق و بدون غشاء

 

ورق موسى

 

القزبر يابس و مطحون

 

ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة اي مطيشة الحك

 

و ملعقة صغيرة عصير الحامض

 

ملعقة صغيرة من الخل

 

ملح + ابزار

 

ياغورت طبيعي

 

القليل من الكوزة محكوكة
طريقة تحضير الشوارما:
نقطع صدر الدجاج او الديك الرومي شرائح طويلة و نحك القليل من شحم الكلوة نضح شرائح صدر الدجاج و الشحم على النار و نضيف لهم ورق موسى والقليل من زيت الزيتون وملح  و ابزار.

بعد ان يطهى الدجاج نضيف صلصة الشوارما التي سبق ان قمنا بتحضيرها. و نترك الكل ليطهى حتى ينشف من الماء نحضرالخس و البصل و الحار و الخيار المخلل ,نملا الخبز بالحار والمايونيز والبصلة ولخيار و الشوارما و نضعها في الة البانيني و نقدمه.

 

مقادير العجينة :

1 كيلو دقيق أبيض

350 مل حليب

300 مل ياغورت مسوس

200 مل زيت

1 ملعقة كبيرة ملح

3 معالق كبيرة سكر

خميرة خبز

مقادير الحشوة :

200 غ جبن الفيتا

300 غ كفتة+بصلة + الثوم

بصل أخضر

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

هريسة + ملح + فلفل أسود+ فلفل أحمر

1 ملعقة كبيرة زيت + بقدونس مقطع

للدهن :صفار بيضة + قليل من الحليب+ سمسم

طريقة التحضير :

نحضر الحشوة  وتخلط كل مكونات العجين وتدلك جيدا. تغطى وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها. تبسط وتقطع الى دوائر صغيرة.تحشى و تشكل .

تدهن بصفار البيض مخلوط مع القليل من الحليب ترش بالسمسم وتترك لتختمر ثم تطهى في فرن ساخن .

الصفحة 1 من 4