تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

رغايف ملفوفين ومعمرين بالكفتة

rghayfmlwiya

مقادير عجين الرغايف :

200g من الدقيق الناعم المسمد

400g دقيق أبيض

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبدة

نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز

ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)

ملح

ملعقة كبيرة سكر

الطريقة :

نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء.

مقادير حشوة الرغايف :

500 ج لحم مفروم

القليل من الزيتون الأخضر مقطع

2 بصل مقطع

القليل من البقدونس

زيت الزيتون

ملح

فلفل أسود

بابريكا(تحميرة)

زنجبيل+القليل من القرفة

كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة .

الطريقة :

في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر.

نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا.نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة. نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد جانبا. 

نأخذ العجين,نسرح كل كويرة مثل المسمن,نحصل على شكل مستطيل,نضع الحشوة على طول العجين ثم نضع فوقها شرائح الجبن ثم نلويها للحصول على شكل قضيب.نفس الشيء بالنسبة لباقي العجين.نتركها تختمر ثم ندهنها بالبيض و نرش عليها الحبة السوداء أو الزنجلان ثم تطهى.تقطع مثل سيكار و تقدم.