تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

الشوارما بطريقة الشاف الهواري

chawarma

مقادير خبز الشوارما:
ثلاث كؤوس من دقيق الفورص
كاس من الفينو
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتان كبيرتان من الزيت
خميرة الخبز الكمية حسب الجو
الملح
ماء دافئ لجمع العجين
طريقة تحضير خبز الشوارما:
يخلط الكل و تدلك العجين جيدا و تكون خفيفة مثل عجين البطبوط ثم نتركها تخمر لمدة ساعة.
نشكلها كويرات و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. ثم تبسط بواسطة المدلك لتكون جد رقيقة و تترك ترتاح لمدة 20 دقيقة.

ثم تطهى على نار متوسطة من الجهتين و بعد ازالتها من فوق النار تغطى لتبقى رطبة.

طريقة تحضيرصلصة الشوارما:

 

قعقلة او حبة الهيل مدقوق و بدون غشاء

 

ورق موسى

 

القزبر يابس و مطحون

 

ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة اي مطيشة الحك

 

و ملعقة صغيرة عصير الحامض

 

ملعقة صغيرة من الخل

 

ملح + ابزار

 

ياغورت طبيعي

 

القليل من الكوزة محكوكة
طريقة تحضير الشوارما:
نقطع صدر الدجاج او الديك الرومي شرائح طويلة و نحك القليل من شحم الكلوة نضح شرائح صدر الدجاج و الشحم على النار و نضيف لهم ورق موسى والقليل من زيت الزيتون وملح  و ابزار.

بعد ان يطهى الدجاج نضيف صلصة الشوارما التي سبق ان قمنا بتحضيرها. و نترك الكل ليطهى حتى ينشف من الماء نحضرالخس و البصل و الحار و الخيار المخلل ,نملا الخبز بالحار والمايونيز والبصلة ولخيار و الشوارما و نضعها في الة البانيني و نقدمه.