تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

مقبلات

BSTIDJAJ

المقادير :

كيلو من فخيدات الدجاج. الفخد بالكامل مسلوق في الماء المملح.
500 غ فطر مأكول معلب مشحر في الزيت + المعدنوس
200 غ مربعات الديك الرومي المدخن
100 غ فرماج مدزريلا محكوك غليظ
100 غ فرماج كروير محكوك غليظ
100 غ فرماج أحمر محكوك غليظ
صلصة البيشاميل متقلة
بصلة مشحرة في الزيت ملج ازار
ملعقة عطرية الدجاج
ورقة البسطيلة
ضامة البنة اديال دجاج

طريقة التحضير :

نخلط الدجاج وبصلة المشحرة وعطرية الدجاج. مربعات الديك الرومي المدخن تم نضيف فطر مأكول معلب مشحر في الزيت + معدنوس فرماج مدزريلا محكوك غليظ فرماج كروير محكوك غليظ فرماج أحمر محكوك غليظ صلصة البيشاميل مثقلة ضامة البنة اديال دجاج.

نأخذ إناء دائري نفرش فيه ورقة البسطيلة ثم نضع الخليط نلف الورقة ونثبتها بالبيض نستمر حتى ننهي كمية الحشوة والورقة ندخلها الفرن حتى تنضج.

tonmortadil
المقادير:
250غ عجينة مورقة
100ع مورتديلا مبشورة
100غ جبن برميزان
2 علب طونة بطماطم
1 صفار بيضة
 
الطريقة:
نبسط عجيبنة المورقة على طاولة العمل.
نفتت الطون بالشوكة حتى يخلط جيدا, نضع وسط العجينة المبسطة الحشوة من المورتديلا و الطونة و نلف و نقطع بالسكين ,و نضعها على صينية  تدخل الفرن و نكرر نفس العملية حتى ننتهي.
ندهن بصفار البيض و نرش الجبن تخبز في الفرن حرارة 180 د مدة 20د حتى تجهز وتقدم. 

tfahkrfa

المقادير:

    • 1/2 كوب " قطعة " من الزبدة غير المملحة والمزيد للمقلاة
    • 4 تفاحات متوسطة الحجم
    • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
    • كوب وملعقة كبيرة من السكر كل على حدة
    • كوب دقيق
    • بيضة مخفوقة قليلاً
    • كوب ونصف الكوب من الجوز المطحون الخشن

طريقة التحضير والطهي:

    1. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة
    2. ادهني بالزبدة الصينية المستديرة وجوانبها وضعيها جانباً
    3. ذوبي نصف كوب من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة
    4. دعيها جانباً لتبرد على حرارة الغرفة
    5. قشري التفاحات ، انزعي بذورها ثم قطعيها إلى شرائح بقياس 6 ملم تقريباً وأضيفي إليها القرفة وملعقة كبيرة من السكر
    6. رتبي شرائح التفاح على شكل دوائر متقاربة ذات مركز مشترك واحد في أسفل الصينية ، اصنعي طبقة أخرى منها إذا دعت الحاجة
    7. أنخلي كوب السكّر المتبقي والطحين وضعيهما في وعاء كبير ، وضيفي إليهما البيضة والزبدة الذائبة واخلطي المكونات جيداً  " لا تفرطي في الخلط "
    8. ضيفي الجوز واستمري في الخلط إلى أن تحصلي على مزيج لين
    9. وزعي خليط العجين بالتساوي فوق الفاكهة
    10. ضعي الصينية على الرف الوسط في الفرن واخبزي قالب الحلوى من 40 إلى 45 دقيقة إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً
    11. أخرجي قالب الحلوى من الفرن واتركيه مدة 15 دقيقة تقريباً ليبرد
    12. عندما تبرد الصينية بما يكفي لتتمكني من إمساكها، مرري سكيناً على جوانبها واقلبي قالب الحلوى داخل الصينية التي تودين تقديمه فيها
    13. قدمي القالب ساخناً أو على حرارة الغرفة ، كما هو أو مع طبقة إضافية من الكريما المخفوقة.

KACHIR

المقادير:

اربع بيضات
فرماجة 
ضامة البنة البقر
كاس صغير من الزيت
كاس صغير من الدقيق
ثوم محكوك
م ص من الكمون
الملون الغدائي
قزبر مفروم
الزيتون

طريقة التحضير:
نطحن جميع المكونات ما عدا الزيتون في الخلاط الكهربائي و نضعهم في القالب المخصص لطهي الكاشير بعد اضافة الزيتون للخليط وبعد ذهن القالب بالزيت, اذا لم يتوفر عندك القالب ممكن ان تستعملي بلاستيك سباكيتي و اما ان تضعيه ليطهى في الكسكاس اي °°يتفور°° اذا استعملت كيس سباكتي او ضعيه في طنجرة الضغط بها ماء لمدة ربع ساعة .

 

tiramisso
المقادير:
6 شرائح من الكيك الاسفنجي
أو 12 أصابع بسكويت 
قهوة سريعة ذوبان ملعقتا طعام مذوبتان في كوبين من الماء الساخن
جبنة ماسكاربون نصف كيلوغرام 
(يمكن استبدالها بجبنة الفيلاديلفيا او الكيري)
1,5 كوب كريما طازجة مخفوقة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
طريقة التحضير:
تحضر قوالب فردية أو أكواب فردية لوضع التيراميسو فيها.
تغمس شرائح الجاتوه الاسفنجي أو أصابع البسكويت في القهوة السريعة الذوبان 
لبضع ثوانٍ ثم تصف في قعر القوالب أو الأكواب.
تخلط الكريما المخفوقة مع جبنة الماسكاربون وتسكب فوق شرائح الكيك 
 أو البسكويت في القوالب.
توضع طبقة أخرى من شرائح الجاتوه أو البسكويت المبللة بالقهوة السريعة الذوبان.
ثم تسكب طبقة أخرى من خليط جبنة الماسكاربون والكريما.
يرش مسحوق الكاكاو المنخول فوق كل قالب وتحفظ القوالب
 في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تجمد.
تقدم القوالب باردة بمثابة نوع منعش من الحلوى.