تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

مقبلات

  • mokakimron
  • المقادير :

    250 كرام قمرون منقي .
    مايونيز ممزوجة بصلصة طماطم حلوة.
    قطع من الخبز (الطوست) ( pain de mie ).
    زبدة او زيت .

    التزيين:

    الحبة السوداء
    اوراق المعدنوس
    الحامض مرقد
    صلصة طماطم حلوة او حارة

    الطريقة :

    يطهى القمرون في مقلاة مع ملعقة زيت او زبدة
    تقطع مربعات الخبز الى دوائر او الى اشكال هندسية حسب الذوق والاختيار
    تدهن بالمايونيز 
    توضع فوقها حبات من القمرون
    تزين بالحبة السوداء وقطع الحامض مرقد او باوراق المعدنوس وقطرات من صلصة الطماطم الحلوة او الحارة .

  • mhatot
  • المقادير :
  • 2كيسان عصير فراولة
    - كاس الا ربع سكر
    - كاس حليب
    - نصف كاس نشا
  • الطريقة :
  • يرفع الحليب على النار حتى يغلى ثم يضاف اليه عصير الفراولة والسكر ويقلب 
    حتى يذوب السكر 
    - يذاب النشا فى كاس ماء ويصفى ويصب بالتدريج
    على الفراولة  مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام المهلبية
    توضع فى اطباق وتزين بوحدات من الفراولة او اى فاكهة ثم توضع فى الثلاجة وتقدم باردة

mhalabiya

"المقادير"

لتر حليب + كاس كبير لوز مصلوق ومقشر ومطحون يبقى ناشف ماشي حتى يتعلك+نصف كاس سنيدة+2 ساشي فاني+5 معالق كبار مايزينة اي النشا.

"الطريقة"

في كاصرونة عملي فيها الحليب وتكون النار مهيلة وزيدي فاني وسكر مع التحريك وأضيفي اللوز وميزينة حتى تعقاد وكبيها فزليفات وزوقيها حسب الرغبة.

kimroun

مقادير العجين:
200 غ من الدقيق
قبصة ملح
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى 
ملعقة ص قشرة الحامض
كاس صغير قشدة طرية
كاس صغير من الحليب
1 بيضة
الطريقة :
في اناء نخلط جميع المقادير حتى نحصل على عجينة رخوة 
نضعه في الثلاجة مدة 20 دقيقة
في مقلاة مدهونةعلى نار متوسطة نفرغ بملعقة كمية قليلة من العجين
ويبسط قليلا للحصول على دوائر متباعدة فيما بينها حتى تحمر من الجهتين
ونتم بنفس الطريقة باقي العجين
ناخذ الكروفيت مصلوق نضيف  عليه علبة التونة 
شوية خيزو محكوك وفلفلة مشوية ومقطعة طراف صغار 
شوية ملح والابزار 
ونخلطه بالجبن الابيض
نضع الخليط فوق الفطائر
نضيف الفرماج المحكوك و تزينيه بالزيتون الاسود
يدخل الى الفرن حتى يدوب الفرماج 

  • SIGARDJAJ
  • المقادير :
  • 500غ من ورق البسطيلة
    تطهى في طنجرة كل من :
    نصف دجاجة
    ملعقة صغيرة ابزار(الفلفل الاسود)
    قليل من الزعفران
    بصلة مفرومة
    نصف كأس زيت
    ملعقة قهوة سمن إذا أمكن
    وبطبيعة الحال الملح حسب الذوق
    5 بيضات
    مقدونس مفروم
    السكر الصقيل
    رشة من القرفة
  • التحضير :
  • توضع الطنجرة على نار هادئة مشتملة
    على البصلة المفرومة والزيت والسمن والملح
    والقرفة، تحمر هده المواد قبل إضافة
    قطع الدجاج والزعفران والمقدونس المفروم.
    يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتى 
    يطهى اللحم، تنزع قطع الدجاج من 
    القدر وتجرد
    من العظام، وتترك جانبا
    يكسر البيض في إناء، يضرب جيدا ويضاف 
    إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر
    ماؤه بعدما تعاد قطع الدجاج إلى 
    القدر ليكون الحشو جاهزا.
    تقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين أو
    ثلاثة ، يوضع مقدار كل سيكار في 
    الورقةوتطوى على شكل السيكار كما 
    هو في الصورة 
    تصفف في صينية مدهونة وتطهى في الفرن 
    حتى تتحمر .
  • أو نأخذ مقلاة نضع فيها الزيت ونتركه 
    يسخن جيداً
    ونبدأ عملية القلي ونضعها تتصفى 
    قليلاً من الزيت وتقدم ساخنة