تسجيل الدخول

Ads

facebook

 
 
 
 

نصائح منزلية

mayounaize

مقادير المايونيز ​:

كاس من الحليب
2فرماجات -اي 2 من قطع الجبن مثلثات
القليل من الملح
القليل من الابزار
القليل من الخل
كاس من الزيت​
طريقة تحضير المايونيز​:
نضع الحليب و الفرماج في الخلاط​ ثم الملح​ و الابزار​ والخل​​ و تخلطين​ ثم تضيفين الزيت شيئا فشيئا مع التحريك المستمر​.
و بهذا ستحصلين على مايونيز منزلي من صنع يديك.

المقادير:

3 كؤوس كبيرة و نصف ماء
2kg سنيدة
صريرة من خليط الزعتر و فليو
نصف كاس صغير من عصير الليمون مصفي

الطريقة:

نضع 3 كؤوس و نصف من الماء مع صريرة في اناء على النار حتى الغليان.
و في طنجرة نضع 2كيلو من سنيدة و نصف كاس من عصير الليمون على النار حتى يصير لونه بني و يدوب مع التحريك و عندما تصبح سنيدة سائلة نضيف لها 3 كؤوس ساخنة جدا من صريرة و الماء الذي غلينا و نحر ك الكل جيدا.

 البطاطس :

لكي تبقي البطاطس دون ان تنبت فما عليك سوى وضع تفاحة بين حبات البطاطس داخل الكيس...
كما ان البطاطس تبقى بحالة جيدة لمده اطول اذا خزنت فى مكان بارد ومعتم ومهوى بشكل جيد...
وتستطعين استخدام قشور البطاطس في تنظيف سطح المرآة لتحصلي على افضل مستوى من النظافه والصفاء.


البصل والثوم :

بعد تقطيع البصل والثوم قومي بفرك حد السكين ولوح التقطيع بواسطة ربع ليمونة ثم غسلها بالماء والصابون جيدا لتتخلصي من اثار الرائحة تماما.

الطماطم :

لكي تتمكني من تقشير الطماطم بكل سهولة ما عليك سوى غسلها اولا ثم غمرها فى ماء مغلي لمدة 30 - 60 ثانية ثم اخرجيهاواغمريها بماء بارد وبعد ذلك سوف يصبح تقشيرها بمنتهى البساطة.


الفجل :

قومي بغسل الفجل وتقطيعه ثم نقعه بماء بارد جدا لمدة ساعتين تقريبا قبل تقديمه فذلك يزيد من نكهته الطازجة ويجعله مقرمشا اكثر .


الارز :

لجعل الارز اكثر بياضا اضيفي بعض قطرات الليمون الى الماء قبل الغلي واضافه الارز .


ماء الطبخ :

هل تعلمين ان بعض الماء الذي تستعملينه اثناء الطبخ يمكنك الاستفاد منه في مجالات اخرى؟
فمثلا يمكنك استخدام ماء سلق الخضار او المكرونة في ري نبتاتك الخارجية او الداخلية فهذا الماء يحتوي على الكثير من المعادن والعناصر المفيدة للنباتات .


المحافظة على شفرات الخلاط :

استعملي خلاطك من فتره لاخرى في فرم بعض الملح فهذا يساعد على بقاء شفرات الخلاط حادة وفعــــــــــالة.



الأخطاء التي نرتكبهااثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو ا منها : 


1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.

2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.

3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.

4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.

5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.

6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.

7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.

9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.

13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة

 

إن كنت تريدين إدخال أي تغيير وتجديد على بيتك دون الحاجة للتغيير الأثاث ولديك مهارات يدوية ستساعدك في الطلاء والتلوين، فإليك الأفكار والنماذج التالية:

BAYT1

حولي غرفة الطعام من مكان عادي إلى ركن بهجة بألوان جريئة. فمثلا اختاري درجات الأخضر الليموني للجدار في ورق حائط بأشكال هندسية كما هو مبين في الصورة، ثم اطلي الطاولة بألوان أخرى زاهية كاللون الأزرق. سيساعدك في ذلك أن يكون أثاث الغرفة بسيط وعصري كما هو موضح:

 

bayt2

وتتيح لك وحدات التخزين فرصة أكبر لتغيير مظهر الغرفة بطلائها أو بتغليفها بورق ملون مع استغلال سطحها لعرض إكسسوار ديكور بألوان مختلفة ومتنوعة. يمكنك كذلك أن توجدي نوعا من التناسق بين ألوان الخزانة ولوحة على الجدار.

 bayt3

 

وأخيراً، إن كنت تخشين تجريب طلاء الجدران، فيمكنك تحويل جزء من الجدار لخلفية جذابة وعصرية بتولزينها بشكل عشوائي على شكل دوائر أو بقع كما هو مبين بالصورة. ستكون خلفية رائعة لوحدة تخزين بأرفف مفتوحة في غرفة المعيشة.